Пирог с сыром и зеленью

Я люблю несладкую выпечку. В смысле "и несладкую тоже".
Этот  пирог как раз такой.
Пирог невероятно вкусный!!! Идеально с кофе, с красным вином в качестве легкой закуски, на завтрак вместо банальных бутербродов. В общем - и в пир, и в мир, и теплый, и холодный, и гостям, и себе!

Рецепт прост до безобразия
Тесто:
175г. муки
75г. слив. масла (я всегда и практически везде заменяю маргарином для выпечки)
1ч.л. соли
3 столовые ложки ледяной воды

Начинка:
Большой пучок зелени (у меня обычно петрушка)
зеленый лук
1-2 яйца
60г. сыра на терку
150г молока
соль, перец

Тесто замешиваем, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Для начинки всё смешиваем. В этот раз у меня не было зеленого лука, я добавила порезаный кольцами и обжареный репчатый  - тоже очень вкусно.
Также можно добавить другие ароматические травки по желанию. Ну вы понимаете, начинка вещь такая  --  плюс-минус, в зависимости от фантазии и наполненности холодильника ( ну или от отстатков чего-нибудь в холодильнике).
Я вот думаю - если сюда добавить немного сыра с плесенью, типа Дор Блю?

Тесто разравниваем по форме, делаем бортики, выливаем начинку. Выпекаем при температуре 200 градусов  накрытым фольгой 30 минуток, затем фольгу убираем и выпекаем до золотистого цвета.

Яблоки ещё остались??? (Apple pie)

Тогда печем ещё один яблочный пирог!
Называется "Легенды осени"

Сначала, по описанию, он мне показался очень сложным. То одно нужно сделать, то другое. Но на самом деле всё очень просто  и довольно быстро.

Итак!
Для теста: 200г муки, 100г сахара, 100г творога 100г слив. масла (я беру маргарин для выпечки), 0,5 пакетика разрыхлителя, чуть соли.
Ну, как водится - растираем масло с сахаром, добавляем муку, творог и прочее. Убираем в холодильник минут на 30.

Тем временем.....готовим начинку.
700г. яблок.
Яблоки режем на четвертинки, 6 четвертинок оставляем, остальные режем на кусочки, чуть тушим с 2ст.л. сахара, 1 пакетиком ванилина, соком 1 лимона. Вместо сока лимона можно любой другой, или просто 2-3 ст.ложки воды.
Я яблоки всегда беру "на глаз". Никогда не взвешиваю. :))

Готовим заливку: 200г сметаны, 2 яйца, 2ст.л. крахмала, 1 ст.л. сахара.
Все слегка взбить.
Крахмал в случае отсутствия можно заменить мукой, я кладу 2 с верхом столовые ложки.

Оставленные ранее четевертинки аккуратненько надрезаем острым ножом с выпуклой стороны так, чтобы они как-бы веером раскрылись. До конца не прорезаем.

Далее...
Распределяем тесто по форме руками, оставляем бортики. Выпекаем 10 минут при 180 градусах.
Тесто вынимаем, кладем начинку, раскладываем яблочки-четвертинки, заливаем заливкой и выпекаем 30минут при 200гр.

Готовый и остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

В процессе выпечки веерочки раскрываются и подрумяниваются, получается очень красиво.
В этот раз у меня получилось заливки больше, поэтому яблочки потонули сильно в ней, обычно они больше на поверхности.

Между четвертинками можно положить по горстке замоченного в коньяке изюма.

Попробуйте, не пожалеете! Пирог очень вкусный и необычный. По сравнению с Цветаевским крем-заливка получается более пропеченная и не вызывает вопросов у "непосвященных" :)))))

Цветаевский пирог с яблоками

Ну да, для тех, кто не знает. Если вдруг такие имеются.
И так, Цветаевский пирог с яблоками

Рецепт прост, результат интересен :))

Тесто:
1.5 стакана муки
0.5 стакана сметаны
150 г сливочного масла растопленного
1/2 ч. ложки гашеной соды

Крем.
Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки. 
 
Яблоки очистить от кожуры (я не чищу) и нарезать на тонкие пластиночки (у меня толстые дольки :))

Уложить яблоки в разровненное в форме по  тесто, залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.

Я люблю этот пирог, но пеку его редко. Моим домашним сложно объяснить, что это не непропеченная шарлотка, а пирог с кремом, они его не особо едят. А я не в состоянии осилить целый пирог. Поэтому пеку для гостей, заодно и сама наедаюсь :))


Почему Цветаевский? Есть там какая-то легенда по этому поводу, но я в неё не особо верю

Чизкейк с ягодами

Вот такой пирог с ягодами и творожной начинкой, практически чизкейк

Для теста: 200г муки, 150г слив масла, 1 яйцо, 100г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.
Тесто замесить и убрать на 30 минут в холодильник.
Для начинки: 500г творога, 100г сметаны, 2 яйца, 100г сахара. Можно для верности добавить 1-2 ложки крахмала.
У меня в этот раз было 250 творога, 3 яйца и вообще без сметаны. Получилось хорошо, просто со сметаной начинка более кремовая, понежнее.
Ягоды - замороженная черника с прошлого лета.
Выпекаем минут 40 при 180С, важно - остужаем постепенно, сначала просто в духовке с открытой дверцей, затем при комнатной температуре, и только потом можно убрать в холодильник (при желании). Иначе может растрескаться начинка.

Один раз в Четыре года...

29 февраля....домашний Наполеон.......кофе-машина в подарок........32 года назад........Поздравляем, у Вас Девочка......Спасибо, МАМА........Папа, жаль, что тебя нет.......

Рождественский штоллен, имбирное печенье и тыквенный хлеб

Ну я, как полагается, присоеденилась ко всем, пекущим штоллены и имбирные пряники. Ну и для себя ещё попробовала новый рецептик тыквенного хлебушка.

Теперь обо всем по порядку.

Кухонные зарисовки

 Хочу показать немного кухонного рождественского декора и свеженький пирог с персиками и малиной :))

Картофельно-укропный :)

Такая тишина в блогах........все торопятся нарукаделить к празднику побольше
Я тоже тружусь потихоньку, скоро буду хвастаться :)
А пока вот - нашла интересный рецептик хлебушка, нам очень понравился!

Про хлеб и Сплюшку

Подарил мне любимый муж несколько лет назад чудо-техники хлебопечку. ООООООООО!!!!! Моему счастью не было предела! И стала я хлебушек каждый божий день печь. И каждый день мы его съедали. Потом, конечно, поднадоело, стали мы этим делом баловаться горазде реже. А сейчас вот опять взяла тоска по запаху свежего хлебушка:

Такой разный манник

Очень я люблю печь. Очень люблю есть выпечку.
Вот один из моих любимых рецептов - Манник. Думаю многим он известен, ничего сложного в нем нет. Но я люблю с ним экспериментировать - могу добавить ягоды (обычно замороженные - смородину черную, чернику), могу добавить тертую цедру, как в этот раз. А ещё люблю часть муки заменять на кукурузную муку, и даже на кукурузную крупу. Появляется приятная хрустинка на зубах. Правда не всем вот нравится - муж говорит, что песок на зубах )))