Вот такой пирог с ягодами и творожной начинкой, практически чизкейк
Для теста: 200г муки, 150г слив масла, 1 яйцо, 100г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.
Тесто замесить и убрать на 30 минут в холодильник.
Для начинки: 500г творога, 100г сметаны, 2 яйца, 100г сахара. Можно для верности добавить 1-2 ложки крахмала.
У меня в этот раз было 250 творога, 3 яйца и вообще без сметаны. Получилось хорошо, просто со сметаной начинка более кремовая, понежнее.
Ягоды - замороженная черника с прошлого лета.
Выпекаем минут 40 при 180С, важно - остужаем постепенно, сначала просто в духовке с открытой дверцей, затем при комнатной температуре, и только потом можно убрать в холодильник (при желании). Иначе может растрескаться начинка.
